1. 白胡椒略打碎,备用;2. 猪肚洗净,但要保持完整勿切烂;3. 把白胡椒放入猪肚内,略加清水;4. 然后将猪肚两头用线扎紧,放入砂锅或瓦锅内;5. 加适量放入生姜、葱,用文为煨炖至熟;6. 加食盐、味精即成。