1. 将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成小丁，用开水烫一下；
2. 将芝麻炒熟；
3. 蒜切末；
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
5. 将熟芝麻、蒜末、花椒油、精盐加入冬瓜丁中，拌匀即可食用。