1. 咸芥菜洗净,用温水浸软,再切成丁;2. 葱、姜切丝;3. 将葱、姜洗净切成丝;4. 将鲜蚕豆剥洗干净,用开水焯过;5. 锅内放油烧热,放入葱丝、姜丝、芥菜丁、蚕豆煸炒;6. 放酱油、白糖、味精炒熟即成。