1. 将鸡蛋磕入碗中加少许盐打散；
2. 姜洗净切块；
3. 葱切成花待用；
4. 炒锅上火，油热下入鸡蛋煎好；
5. 莴苣（莴笋）只取莴苣叶待用；
6. 不用起锅，倒入开水，放入姜块；
7. 小火炖至汤色逐渐变成乳白色时，加入莴苣叶、放入葱花，起锅即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。