1. 鸡蛋打碎，加盐打匀；
2. 萝卜干洗净泡软；
3. 瘦肉洗净切丝；
4. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净切小块；
5. 葱姜蒜均切碎末；
6. 炒锅放植物油，先把鸡蛋炒好，盛出待用；
7. 锅中再放油，下葱花、姜末、蒜末爆香，倒入瘦肉丝煸炒，肉丝变色即倒入鲜红辣椒块，加少许盐翻炒片刻，倒入萝卜干和炒好的鸡蛋，加入老干即辣酱、酱油，翻炒均匀；
8. 待锅底有油淅出，萝卜干水分被煸干时，加入少许白糖即可起锅。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。