1. 将白木耳择根，去杂质，泡发，洗净；
2. 把白木耳放入开水中汆一下，控净水，放碗内；
3. 加入蒜泥、精盐、味精、白醋、麻油拌匀；
4. 放进冰箱冷藏，食用时取出上桌。