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菜谱 / 1. 猪肋肉刮洗净,放入开水锅内煮至断生,并趁热拆去肋骨; 2. 放进沙锅中,放入葱段、姜片、桂皮、酱油、料酒、白糖、白汤,烧开后,在微火上焖2小时备用; 3. 炒锅上火烧,用油滑锅后,加入花生油烧至六成; 4. 放入精盐、菠菜,煸炒至变色,加入味精,炒匀出锅,装在长盘内; 5. 沙锅用中火收浓汤汁,把肉盛出; 6. 放在菠菜上,拣去葱段、姜片、桂皮,浇上原卤即成。 沙锅炖东坡肉的制作要诀:本品需白汤适量。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 猪肋肉刮洗净,放入开水锅内煮至断生,并趁热拆去肋骨; | |