1. 鲜蚕豆剥成豆瓣;2. 生姜、葱、蒜均洗净切末;3. 韭菜洗净沥干后切段备用;4. 炒锅置中火上烧热,倒入植物油烧热,放入生姜、葱、蒜末爆炒出香味;5. 将蚕豆放入锅中并加少许清水炒至熟软;6. 最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。