天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 小吃 川菜 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 煮 |
菜谱 / 1. 将嫩西葫芦洗净,去皮留瓤,横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹; 2. 把猪肉洗净剁成蓉放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌上劲; 3. 黄瓜洗净,切成梳子片; 4. 取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊; 5. 将炒锅置火上,倒入花生油,烧至七成热; 6. 把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下油内; 7. 炸至结壳时捞出沥油,然后将其整齐地码入大碗内; 8. 上笼用旺火蒸10分钟取出,扣入盘内; 9. 将炒锅置火上,倒入鸡汤,加入精盐、味精烧沸; 10. 勾薄芡放麻油起锅,浇在蒸好的西葫芦夹上,盘四周点缀用精盐、味精、麻油拌过的梳子片黄瓜即成。 西葫芦夹的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将嫩西葫芦洗净,去皮留瓤,横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹; | |