1. 猪肉带皮洗净,切成比大拇指稍大的块;2. 小豆泡(油豆腐)洗净,对切两半;3. 毛豆洗净,将表面的薄皮褪去;4. 油锅烧热,放入肉块爆炒;5. 约2分钟后,放少许盐,倒入米酒(江米酒)翻匀后盖上锅盖,焖约2分钟;6. 放入豆泡搅拌均匀,加水至刚好盖过锅中的肉和豆泡,再加适量盐,酱油至浅黄色即可,焖锅约5分钟;7. 将毛豆倒入,拌匀,关火后焖锅约2分钟后即可食用。