1. 豆腐去掉表面的硬皮,切成约3.3厘米的方块,放入锅中煮5分钟,待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,取大碗1个,内放豌豆苗,连水倒入碗内;2. 取1个小碗,将芝麻酱用少量的凉水调稀;3. 加入酱油、醋、红油、花椒粉、蒜泥、香油调成蘸料;4. 豆腐蘸汁食,汤内有豌豆苗和豆腐,营养丰富。