1. 冬菇、蘑菇、熟笋洗净，均切成指甲片；
2. 绿叶菜洗净切成段；
3. 细粉丝切成5厘米长的段；
4. 汤锅置火上，放油烧至八成热，放入鲜汤、冬菇、蘑菇、熟笋、绿叶菜、细粉丝、精盐、酱油、味精、汤煮沸；
5. 放入米醋，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油；
6. 起锅盛入汤盆内撒上胡椒粉即成。

酸辣绒汤的制作要诀：本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。
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