1. 将牛柳改片,漂去血水;2. 牛柳用盐、料酒码好味,再将红苕粉码上芡待用;3. 将番茄改片;4. 牛肝菌改片;5. 菜心洗争;6. 锅内掺入鲜汤,吃好味,放入牛柳,至八成熟;7. 再放入番茄、牛肝菌、菜心,勾入水豆粉,起锅即成。