1.　鸡胸肉洗净切成小条；
2.　韭黄洗净切成小段；
3.　葱洗净切段；姜、蒜洗净切片；
4.　红椒去籽、洗净、切小条；
5.　将鸡胸条放入碗中，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻；
6.　锅内放油，烧至五成热，放入鸡肉条滑油，待熟后捞出；
7.　锅内留少许余油，将葱段、姜片、蒜片放入爆香；
8.　加入米酒、耗油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒一下；
9.　放入鸡肉条，韭黄段、红椒条炒匀，用少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。