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菜谱 / 1. 黄瓜洗净,切成长4厘米的小条; 2. 黄瓜用盐、花椒拌匀腌20分钟; 3. 腌好后用温水焯一下,注意应完全除去花椒,沥干水分装盘; 4. 加入白糖、醋、味精、盐拌匀; 5. 热锅加香油,投入花椒、辣椒炸出香味后挑除花椒; 6. 将热渍浇在黄瓜上,拌匀即可。 香辣黄瓜条的制作要诀:炝菜的关键是要趁热拌调料,这样味道可以深入主料内部,做得好的炝菜,味道会很有层次感。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 黄瓜洗净,切成长4厘米的小条; | |