1. 将玉米籽洗净，放入沸水锅中氽一下水；
2. 空心菜茎根切颗，下沸水锅中氽一水备用；
3. 锅置旺火上，下油，将干辣椒节炒至棕红；
4. 下花椒，少许榨菜颗，炒香；
5. 倒入玉米、空心菜，烹入鲜汤，加盐、味精，翻匀，起锅装盘即成。

空心菜炝玉米的制作要诀：炒干辣椒和花椒时火力要控制准，以免出现辣椒黑粗变苦的现象。
小帖士-健康提示：