1. 将豆腐切成菱形块,摆入盘内,再将豆腐上面挖个小孔;2. 先将猪里脊肉剁细打水焯,再用精盐,鸡精调味,然后酿入豆腐上面;3. 将甜椒(柿子椒)切成小颗粒,加鸡蛋清、精盐、鸡精、鸡粉勾芡调味,淋在蒸好的豆腐孔中即可。