1.　苦瓜洗净切片；
2.　鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用；
3.　锅内加入沸水，放入苦瓜焯水10秒钟捞出；
4.　放少许盐腌制一会儿，挤去水分；
5.　锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状；
6.　倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。