1. 嫩青豆洗净，沥干水分； 2. 鲜牛肉洗净，去筋边，切成青豆大小的粒； 3. 豆瓣酱剁成蓉； 4. 姜洗净，切末； 5. 葱白洗净，切段； 6. 锅置火上，放植物油烧至五成热，下豆瓣酱蓉、鲜牛肉粒煸炒出香味，加姜末、葱白段、盐炒匀，下生抽酱油、高汤、嫩青豆、料酒、五香粉烧开，改用小火烧，收干汤汁时淋花椒油和红油，放味精，炒匀入盘即成。

菜谱 / 1. 嫩青豆洗净，沥干水分； 2. 鲜牛肉洗净，去筋边，切成青豆大小的粒； 3. 豆瓣酱剁成蓉； 4. 姜洗净，切末； 5. 葱白洗净，切段； 6. 锅置火上，放植物油烧至五成热，下豆瓣酱蓉、鲜牛肉粒煸炒出香味，加姜末、葱白段、盐炒匀，下生抽酱油、高汤、嫩青豆、料酒、五香粉烧开，改用小火烧，收干汤汁时淋花椒油和红油，放味精，炒匀入盘即成。	上一个查看全部下一个
1. 嫩青豆洗净，沥干水分； 2. 鲜牛肉洗净，去筋边，切成青豆大小的粒； 3. 豆瓣酱剁成蓉； 4. 姜洗净，切末； 5. 葱白洗净，切段； 6. 锅置火上，放植物油烧至五成热，下豆瓣酱蓉、鲜牛肉粒煸炒出香味，加姜末、葱白段、盐炒匀，下生抽酱油、高汤、嫩青豆、料酒、五香粉烧开，改用小火烧，收干汤汁时淋花椒油和红油，放味精，炒匀入盘即成。