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菜谱 / 1. 将五花肉洗净,在沸水中过一下,洗去浮沫; 2. 芽菜洗净后控干水分; 3. 锅内倒油烧至六成热,放入五花肉,炸成金黄后捞出; 4. 五花肉切成厚片装入碗中,上面加适量芽菜,压匀; 5. 将码好的五花肉放入蒸锅中,淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁; 6. 用大火蒸1个小时后取出,倒扣在盘中即可。 东坡扣肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将五花肉洗净,在沸水中过一下,洗去浮沫; | |