1. 把猪舌刮净舌苔，洗净，放进开水锅中煮熟，捞出；
2. 将猪舌适当切成薄片，放盘内备用；
3. 葱切细末；
4. 把辣椒油和白糖、酱油、香油、盐、味精连同葱末一起放在碗中，调匀，浇在猪舌上，拌匀即可。