1. 鱼去鳞，五脏、鳃、鳍洗净，由脊背下刀劈成两半； 2. 葱剖开切成长段； 3. 姜去皮切成片； 4. 先用少许盐、酱油、料酒、葱、姜把鱼腌1小时； 5. 烧沸花生油，把鱼炸熟捞出，炸时油要沸，火要旺，要少量勤炸，若油温底，炸鱼会粘在一起甚至散乱； 6. 烧热锅注入香油，油沸时先用葱姜炝锅随即下汤，放入酱油、糖、料酒、鱼、醋、五香粉，在火上烧约15分钟，汁收尽即可； 7. 食用时改刀盛盘，浇一点汁。 五香鱼块的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

菜谱 / 1. 鱼去鳞，五脏、鳃、鳍洗净，由脊背下刀劈成两半； 2. 葱剖开切成长段； 3. 姜去皮切成片； 4. 先用少许盐、酱油、料酒、葱、姜把鱼腌1小时； 5. 烧沸花生油，把鱼炸熟捞出，炸时油要沸，火要旺，要少量勤炸，若油温底，炸鱼会粘在一起甚至散乱； 6. 烧热锅注入香油，油沸时先用葱姜炝锅随即下汤，放入酱油、糖、料酒、鱼、醋、五香粉，在火上烧约15分钟，汁收尽即可； 7. 食用时改刀盛盘，浇一点汁。五香鱼块的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。	上一个查看全部下一个
1. 鱼去鳞，五脏、鳃、鳍洗净，由脊背下刀劈成两半； 2. 葱剖开切成长段； 3. 姜去皮切成片； 4. 先用少许盐、酱油、料酒、葱、姜把鱼腌1小时； 5. 烧沸花生油，把鱼炸熟捞出，炸时油要沸，火要旺，要少量勤炸，若油温底，炸鱼会粘在一起甚至散乱； 6. 烧热锅注入香油，油沸时先用葱姜炝锅随即下汤，放入酱油、糖、料酒、鱼、醋、五香粉，在火上烧约15分钟，汁收尽即可； 7. 食用时改刀盛盘，浇一点汁。五香鱼块的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。