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菜谱 / 1. 将鲜牛蹄筋焯水后洗净,放入盆中,放至蒸笼中蒸一下; 2. 羊后腿肉焯水后洗净; 3. 白萝卜洗净,切块; 4. 葱切段,姜切片备用; 5. 香菜洗净,切成末; 6. 将锅置于旺火上,倒入清水500毫升、葱段、姜片、料酒、酱油、胡椒粉、精盐; 7. 烧开后再放入羊后腿肉块、牛筋、白萝卜块; 8. 待羊腿肉块煮烂、牛筋煮化后,将羊腿肉块捞出撕碎,铺放在盘内; 9. 煮羊腿肉块的汤过筛,再倒回煮锅内,置于旺火上烧开,收成浓汁,然后浇在撕碎的羊腿肉中,撒上香菜末、蒜末; 10. 当汤汁凝结成冻,改刀装盘即可。 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鲜牛蹄筋焯水后洗净,放入盆中,放至蒸笼中蒸一下; | |