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菜谱 / 1. 鱼肉剁碎成泥,加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀; 2. 把鸡蛋清用筷子打成糊(能立住筷子为准); 3. 油菜洗净切成末; 4. 火腿切成末; 5. 另用色拉油7克,涂匀4个小酒盅内壁,然后把每个盅内放一勺鱼肉; 6. 在上面放5粒豌豆,再撒上然后把每个盅内放一勺鱼肉,在上面放5粒豌豆,再撒上油菜末、火腿末,上锅蒸熟,取出即为“莲蓬”; 7. 莲蓬放入碗内,把鸡汤烧开,加入料酒、盐、味精,撇去浮沫,浇入汤碗中即可。 莲蓬豌豆羹的制作要诀:本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 鱼肉剁碎成泥,加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀; | |