1. 青瓜、红萝卜去皮，切成丁；
2. 青瓜丁、萝卜丁用精盐腌透，挤干水；
3. 再用白醋、白糖、精盐腌制，腌后把水挤干；
4. 用花生油起锅，下牛奶，调入味精、精盐，加湿淀粉拌匀；
5. 成膏状共，放进雪柜（冰箱）里冻透；
6. 鹅肉、菠萝切成丁粒后，盛于窝内；
7. 加进酸瓜、红萝卜、麻油、牛奶芡膏拌匀上碟，面上撒上芝麻。

小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。