1. 干贝用水洗净、浸泡;2. 冬瓜削去外皮,去掉内瓤,切成块;3. 薏米、陈皮分别放入洗净;4. 切好的冬瓜块及浸好的干贝和薏米、陈皮放入煲内,倒入清汤,放在火上;5. 先用大火烧开,撇去表面浮沫后,盖好盖,改用小火煲1小时左右;6. 至原料熟烂时,放精盐、味精调好口味即可。