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菜谱 / 1. 鸡肉剁碎成泥; 2. 鸡泥内加入清酒、酱油2.5克、精盐少许、姜汁、淀粉,顺同一方向搅; 3. 至鸡肉有黏性成鸡肉糊状; 4. 豆腐一切为两半,蘸上淀粉,将一半抹上鸡肉糊,另一半豆腐盖在鸡肉糊上; 5. 放入盘内上屉蒸15分钟,取出晾凉,再放冰箱冷却; 6. 火腿、海米、榨菜分别切碎成末; 7. 白苏子切成细丝,放入水中漂洗一下; 8. 酱油、醋、麻油混合调成味汁; 9. 冷却的鸡肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白苏丝,再浇上味汁即成。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 鸡肉剁碎成泥; | |