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菜谱 / 1. 牛肉洗净,剔去筋膜,切成片; 2. 香菇、玉兰片、蒜头洗净,切成小片; 3. 鸡蛋打入碗中,放入切好的牛肉片,加水淀粉勾上浆; 4. 锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时,放入牛肉片滑炒; 5. 至七成熟时,用漏气捞起沥油; 6. 原炒锅倒去余油后再用旺火烧热,放入花生油烧热,放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香; 7. 加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉,熬到汤汁浓调; 8. 再下牛肉片,翻炒几下,起锅盛盘即可。 蜜汁牛肉的制作要诀:本品有过油炸过程,需备植物油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 牛肉洗净,剔去筋膜,切成片; | |