1. 鸡蛋放入冷水锅内，放在火上加热煮熟，去壳；
2. 桂圆肉洗净；
3. 莲子去心，保留莲子衣；
4. 红枣去核，洗净；
5. 生姜去皮切片；
6. 锅内放入适量水，用旺火煮开，下入桂圆肉、莲子、红枣、姜片、鸡蛋，用中火煮2小时即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。