天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 小吃 川菜 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 煮 |
菜谱 / 1. 鹌鹑蛋入温水中以微火煮3分钟,捞出晾凉; 2. 此时蛋白凝固,蛋黄仍是液体用粗针管戳进蛋中,将蛋黄液抽出; 3. 瘦猪肉剁馅加入少许精盐、味精、料酒、淀粉,用水调成液状; 4. 仍用粗针管抽上肉馅从原孔中注入蛋中,再入锅煮15分钟,熟后捞出剥皮; 5. 将淀粉、面粉、发酵粉、精盐、味精、白糖、五香粉倒入蛋黄液中搅成糊,包在煮好的蛋表面; 6. 炒锅烧热,倒入花生油烧至七成热,将挂好糊的鹌鹑蛋入锅中炸至微黄时捞出; 7. 沥净油后在白糖中滚一下即可装盘上桌。 油炸肉心蛋的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 鹌鹑蛋入温水中以微火煮3分钟,捞出晾凉; | |