1. 土豆用水洗净,去皮后切成丁;2. 洋葱去皮切碎;3. 蒜去皮拍碎;4. 芹菜摘去叶,留梗切碎末;5. 用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把蒜下入,炒至洋葱呈透明,加入土豆丁;6. 炒到全部挂上油后,加入上汤125克、香叶、少许盐、胡椒粉、味精搅拌均匀;7. 用小火煮约45分钟,并不停搅拌,勿使其煳底;8. 煮至土豆熟时,再放些植物油和酒,混合好,装盘时撒上一些芹菜末即可。