1.　藕洗净，刮去皮，直剖成两半，再切成片；
2.　藕片下沸水锅里略烫一下，迅速捞起沥水；
3.　烫过的藕片中加入盐、味精、白糖、淋入醋，拌匀后盛盘即可。