1.　将莴笋、胡萝卜、青椒分别洗净，切成丝备用；
2.　锅中倒入水烧开放入莴笋、胡萝卜、青椒丝焯透，捞出晾凉；
3.　粉丝用温水泡软，切成段；
4.　把莴笋、胡萝卜、青椒丝和粉丝煮放入盘中；
5.　放入盐、味精、香油拌匀即可。

三丝莴笋的制作要诀：粉丝不易泡的太软，以免口感不佳。
小帖士-健康提示：