1. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用；
2. 鲜芦笋削去老皮，并切成段备用，用素高汤（100克）煨透入味
3. 锅烧热放油，将芦笋爆透，放入适量素高汤（100克）和花椒油，淋上玻璃芡上碟；
4. 把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，伴胡萝卜花装饰即成。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。