1. 豆腐、鸡血切成5厘米长的细丝;2. 瘦肉切3.3厘米长细丝(三种丝越细越好);3. 将鸡蛋搅发加精盐、湿淀粉少许调匀;4. 下锅吊蛋皮,切成蛋丝;5. 干红椒、干菜笋洗净均切碎;6. 葱切1.6厘米长的段;7. 汤锅置大火上,放入熟猪油50克烧至六成热,先将红干椒、干菜笋下锅炸一下;8. 加肉清汤50克煮沸,放豆腐丝等下锅再煮沸;9. 然后加味精、精盐、葱段、黄醋,淋鸡油出锅,成入汤盆即成。