1. 将绿豆芽去根洗净,在开水里烫一下,取出沥干备用;2. 羊肉切丝;3. 红、绿鲜辣椒洗净,切丝;4. 将羊肉丝放入六成热的油中滑熟捞出沥油;5. 锅置火上,加入植物油烧热,下豆芽快速翻炒;6. 羊肉丝、辣椒丝、料酒、精盐翻炒片刻,撒味精,即可装盘。