1. 将羊肉切成大块;2. 葱切成大段,姜用刀拍松;3. 将羊肉用开水氽一下,捞入锅内,加上肉皮和所有的调料装成的料包;4. 烧至肉烂时,将肉捞出放入盘内;5. 将肉皮捞出,剁碎,放入汤内,待肉皮炖烂后,捞出葱、姜、调料包,对好口味,撇去浮油,浇在羊肉上,凉透成冻即可。