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菜谱 / 1. 胡萝卜洗净去皮,与牛肉(熟)都切成长7厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条; 2. 柿子椒切成小长方条,用开水烫一下投凉待用; 3. 锅内放油加热至七成热,倒入胡萝卜条炸一下捞出,控净油; 4. 另用锅加热,放底油,下葱段、姜块、桂皮炒出香味; 5. 加入酱油、添鲜汤、绍酒、精盐、白糖和牛肉、胡萝卜、汤烧开; 6. 盖上盖用小火慢至汤汁稠浓; 7. 将胡萝卜、牛肉码在盘内,拣出姜块、葱段、桂皮; 8. 再用旺火收汁,加味精、柿子椒炒几下; 9. 点麻油,浇在胡萝卜和牛肉条上即成。 焖荤素的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约500克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 胡萝卜洗净去皮,与牛肉(熟)都切成长7厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条; | |