1. 将洗净的牛窝骨筋，沥干； 2. 牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热的花生油锅中，炒至金黄色； 3. 移入水锅，用强火煮沸，煮至牛筋上的残滓消失为止，然后取出牛筋，捞取浮油； 4. 将牛筋和浮油放入铁锅，加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、，糖、酱油、料酒等，盖上锅盖，用旺火煮沸； 5. 改用微火煨5小时(中途翻转数次)，直到筷子能穿透牛筋，即成。

菜谱 / 1. 将洗净的牛窝骨筋，沥干； 2. 牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热的花生油锅中，炒至金黄色； 3. 移入水锅，用强火煮沸，煮至牛筋上的残滓消失为止，然后取出牛筋，捞取浮油； 4. 将牛筋和浮油放入铁锅，加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、，糖、酱油、料酒等，盖上锅盖，用旺火煮沸； 5. 改用微火煨5小时(中途翻转数次)，直到筷子能穿透牛筋，即成。	上一个查看全部下一个
1. 将洗净的牛窝骨筋，沥干； 2. 牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热的花生油锅中，炒至金黄色； 3. 移入水锅，用强火煮沸，煮至牛筋上的残滓消失为止，然后取出牛筋，捞取浮油； 4. 将牛筋和浮油放入铁锅，加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、，糖、酱油、料酒等，盖上锅盖，用旺火煮沸； 5. 改用微火煨5小时(中途翻转数次)，直到筷子能穿透牛筋，即成。