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菜谱 / 1. 将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净; 2. 切葱花蒜蓉备用; 3. 紫苏去较老叶梗; 4. 茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀; 5. 腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟); 6. 蒸茄子时,开始准备浇汁; 7. 油热至七八分,加入蒜蓉爆香; 8. 再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味; 9. 最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸,紫苏的香味才能更透彻; 10. 再淋入一些生抽,使浇汁更鲜美; 11. 茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁就可以了。 小帖士-食物相克: 紫苏叶:紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净; | |