1.　将牛肉洗净，切成小块；
2.　西红柿洗净后在沸水中烫一下，去皮后切月牙块待用；
3.　葱姜洗净分别切段、片备用；
4.　锅内倒油烧至五成热，将牛肉块放入锅中，炸至变色后捞出，沥干油分；
5.　锅内倒油烧热，爆香葱段、姜片后放入牛肉块、加清水没过牛肉，放入生抽、料酒、香味，大火开锅后转小火炖30分钟；
6.　再加入西红柿、盐炖30分钟即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。