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菜谱 / 1. 将水发牛筋投入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,切成均匀的段; 2. 猪肉剁细成末待用; 3. 葱、姜切末; 4. 豆瓣酱斩成碎末。 5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,投入牛筋段滑油,倒入漏勺沥油。 6. 将原锅留底油烧热,放入葱末、姜末和蒜蓉炒出香味; 7. 放入猪肉末炒散,再加入豆瓣酱炒出红油,加入酱油、料酒、白糖、和牛筋段烧至上色,倒入奶汤烧沸; 8. 用小火炖至牛筋段酥烂入味; 9. 改用旺火炖10分钟,用湿淀粉勾芡,撒入味精和胡椒粉即可。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将水发牛筋投入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,切成均匀的段; | |