1. 将南瓜洗净削去外皮，用小刀在1/3处开一个小盖子，挖去瓜瓤；
2. 另取一小块南瓜切丁待用；
3. 腊肉清水泡至咸淡适中，洗净切丁，淋上辣椒油，与南瓜丁一同盛入南瓜盅内，上锅蒸熟即可。