1. 猪排骨顺原料切开,再剁成寸段,用水冲净血污;2. 老黄瓜洗净,切开,刮去内瓤,然后切成块;3. 薏米、陈皮分别用水洗净;4. 锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的排骨焯一下水;5. 焯好的排骨及洗好的薏米、陈皮、老黄瓜块和姜片放入炖盅内;6. 加入水,先用大火烧沸,撇去表面浮沫,盖好盖,改用小火炖2小时左右;7. 炖至排骨熟烂时,放精盐、味精调好口味即成。