1. 豆腐干洗净,切成碎末;2. 粉丝用开水泡发好捞出,在清水中投凉;3. 葱、姜切块待用;4. 炒锅上火,放油;5. 锅烧热后下葱、姜末籽锅,然后烹入料酒、酱油、精盐、味精、白糖,放入豆腐干末、粉丝,添汤适量烧开;6. 用微火煨烧,待汁浓时,淋入香油即可。