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菜谱 / 1. 鲈鱼收拾干净,剔骨后留下带皮鱼肉,切成厚片,用盐、料酒略腌; 2. 豆腐用清水洗净,改刀切成小块; 3. 葱、姜、蒜洗净,切段、片备用; 4. 豆腐加盐、味精,上笼蒸10分钟左右,斜放在盘中; 5. 将菜心洗净一剖为二,围在豆腐两边; 6. 将鱼片在沸水中汆熟后放在豆腐上; 7. 锅内倒油烧热,煸香干辣椒,放葱段、姜片、蒜片、豆豉略炒; 8. 放入盐、酱油、味精、料酒、高汤、白糖,烧沸后浇在鱼片与豆腐上即可。 小帖士-食物相克: 鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 鲈鱼收拾干净,剔骨后留下带皮鱼肉,切成厚片,用盐、料酒略腌; | |