1. 鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用； 2. 锅内放入食油，油热后，将鱼放入锅内炸，炸熟后取出； 3. 锅内留底油少许(其余倒出)，以葱、姜、蒜、大料做底锅，再放入炸熟的鱼； 4. 稍后，将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱，高汤放入； 5. 在微火上烧至汁浓，味透，即可出锅。 酱鲫鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约750克。 小帖士-食物相克： 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

菜谱 / 1. 鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用； 2. 锅内放入食油，油热后，将鱼放入锅内炸，炸熟后取出； 3. 锅内留底油少许(其余倒出)，以葱、姜、蒜、大料做底锅，再放入炸熟的鱼； 4. 稍后，将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱，高汤放入； 5. 在微火上烧至汁浓，味透，即可出锅。酱鲫鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约750克。小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。	上一个查看全部下一个
1. 鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用； 2. 锅内放入食油，油热后，将鱼放入锅内炸，炸熟后取出； 3. 锅内留底油少许(其余倒出)，以葱、姜、蒜、大料做底锅，再放入炸熟的鱼； 4. 稍后，将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱，高汤放入； 5. 在微火上烧至汁浓，味透，即可出锅。酱鲫鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约750克。小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。