1. 酸菜洗净，切成细丝；
2. 粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；
3. 炒锅放在火上，倒入高汤，下入粉丝、酸菜丝，加入酱油、精盐、味精、姜末，待汤开；
4. 撇去浮沫，淋入香油，盛入汤碗即成。

酸菜粉汤的制作要诀：本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。