1. 将猪肉切成丝,加精盐、水淀粉上浆码好;2. 甜椒对剖去子切成丝;3. 韭菜花改刀;4. 用精盐、酱油、鸡精、水淀粉调成芡汁;5. 坐锅点火放油,油温六七成热时放入肉丝炒散,再加入甜面酱炒出香味,放入甜椒段、韭菜花炒至断生,最后烹入芡汁,收汁点香油即可起锅。