1. 将口蘑去根,法净,下沸水锅中焯一下捞起,再放入冷水中冲凉;2. 草菇、平菇也去杂洗净;3. 将平菇、口蘑、草菇放入炖盅内;4. 加入高汤、精盐、白糖、料酒、味精、鸡油,盖上盅盖,上笼蒸半小时即出,撒入香菜末即成。